Raspberry Pop Bowl

Dinkel-Pops sind gepuffte Dinkelkörner – im Prinzip Popcorn aus Dinkel, nur ohne Fett gepufft. Es gibt sie in der Müsliabteilung fast jedes Supermarkts oder in der Drogerie. Wir kaufen die ungesüßte Variante: Auf der Zutatenliste sollte nur Dinkel stehen, ohne Honig- oder Zuckerüberzug. Die Süße kommt in unserer Bowl aus dem Honigfaden – dosiert, nicht aus dem Beutel.

Ja, wenn sie erst ganz zum Schluss auf die Bowl kommen – deshalb sind sie bei uns der letzte Schritt im Rezept. Auf der feuchten Creme weichen sie nach einigen Minuten durch, was manche sogar mögen: Dann werden sie zart wie Milch-Cerealien. Wer den Knister-Effekt will, streut portionsweise nach. Den Vorrat lagern wir gut verschlossen und trocken.

Erdbeeren, Heidelbeeren oder eine Beerenmischung funktionieren genauso – wichtig ist nur, sie über Nacht im Kühlschrank aufzutauen und den kompletten Saft mitzunehmen. Der färbt die Bowl: Himbeeren machen pink, Heidelbeeren lila, Erdbeeren ein helles Rot. Sauerkirschen sind die säuerlichste Variante und vertragen den Honigfaden am besten. Die Dinkel-Pops passen zu allen.

Mit einem Teelöffel Saft der aufgetauten Himbeeren, direkt in die Creme gerührt – mehr braucht es nicht, und genau so entsteht jede Farbe auf dieser Seite: aus echter Frucht, nie aus Pulver. Je mehr Saft, desto kräftiger das Pink; wir bleiben bei einem zarten Rosé, damit das satte Rot der Beeren obendrauf die Hauptrolle behält.